Question

【題目】某學生稱取9 g直鏈淀粉溶于水，測定淀粉水解的百分率，其程序如下：

（1）各步所加試劑為：A；B ；C。

（2）只加A溶液，不加B溶液是否可以？請說明理由。

Answer 1

【答案】
（1）稀硫酸；NaOH溶液；新制銀氨溶液
（2）

不可以。在酸性溶液中加入銀氨溶液，銀氨溶液會被破壞，不能發生銀鏡反應

【解析】(1)淀粉需要在稀硫酸的催化作用下水解為葡萄糖，得到的混合液中含有未水解的淀粉、葡萄糖和起催化作用的稀硫酸；為檢驗反應生成了葡萄糖，要先除去稀硫酸，并在堿性條件下加入新制銀氨溶液或者新制氫氧化銅溶液，由于最后得到的是單質沉淀，因此可知A為稀硫酸，B為氫氧化鈉溶液，C為新制銀氨溶液。 (2) 不可以，在酸性溶液中加入銀氨溶液，銀氨溶液會被破壞，不能發生銀鏡反應。