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【題目】蛋白質的下列過程中,可逆的是(

A.鹽析B.變性C.煮熟D.加入濃硝酸

【答案】A

【解析】

當向蛋白質溶液中加入的鹽溶液達到一定濃度時,反而使蛋白質的溶解度降低而從溶液中析出,這種作用叫鹽析,在某些物理因素或化學因素的影響下,蛋白質的理化性質和生理功能發生改變的現象稱為蛋白質的變性。

A.當向蛋白質溶液中加入的鹽溶液達到一定濃度時,反而使蛋白質的溶解度降低而從溶液中析出,這種作用叫鹽析,鹽析是可逆的,故A正確;

B.變性是不可逆過程,故B錯誤;

C.煮熟蛋白質屬于蛋白質的變性,是不可逆過程,故C錯誤;

D.向蛋白質中加入濃硝酸,濃硝酸能使蛋白質變性,是不可逆過程,故D錯誤。

故選:A

練習冊系列答案
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A. X B. Y C. Z D. W

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請回答下列問題:

(1) 裝置A中的液體試劑選用

(2) 裝置B的作用是 ,裝置E中堿石灰的作用是

(3) 裝置D中發生反應的化學方程式是:

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B. b點表示的溶液中c(CH3COO-)>c(Na+

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(2)混合物中碳酸鈉的質量分數。

(3)反應后所得溶液中溶質的質量分數。(Na2CO3+2HCl=2NaCl+CO2↑+H2O).

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同步練習冊答案
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