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糖類、脂肪和蛋白質是維持人體生命活動必需的三大營養物質．下列說法錯誤的是
[　　]
A．	纖維素、淀粉、脂肪、蛋白質都是高分子化合物
B．	淀粉水解的最終產物都能發生銀鏡反應
C．	誤食重金屬鹽而引起的中毒可服用大量豆漿或牛奶進行解救
D．	脂肪能發生皂化反應，生成甘油和高級脂肪酸鈉

答案：A
解析：

脂肪不是高分子化合物，A錯誤；淀粉水解的最終產物是葡萄糖，能發生銀鏡反應，B正確；服用豆漿或牛奶可對誤食重金屬鹽的中毒者解救，C正確；脂肪在堿性條件下的水解反應稱為皂化反應，水解產物為甘油和高級脂肪酸鹽，D正確．

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科目：高中化學 來源： 題型：

（2010?普陀區二模）糖類、脂肪和蛋白質是維持人體生命活動所必需的三大營養物質．以下關于蛋白質的說法不正確的是（　�。�

A．構成蛋白質的氨基酸既能與強酸又能與強堿反應

B．氨基酸能發生縮聚反應

C．凡含有“-CO-NH-”的化合物均為蛋白質

D．濃硝酸會使某些蛋白質變黃

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科目：高中化學 來源： 題型：

糖類、脂肪和蛋白質是維持人體生命活動必需的三大營養物質．下列說法不正確的是（　　）

A．淀粉水解的最終產物能發生銀鏡反應

B．用濃HNO₃可區分純棉織物和真絲制品

C．脂肪能發生皂化反應，生成甘油和高級脂肪酸鹽

D．淀粉和纖維素均可用通式（C₆H₁₀O₅）_n表示，因此它們互為同分異構體

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科目：高中化學 來源： 題型：

糖類、脂肪和蛋白質是維持人體生命活動所必需的三大營養物質，以下敘述正確的是（　�。�

A、植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色

B、淀粉和纖維素的組成都是（C₆H₁₀O₅）_n，水解最終產物都是葡萄糖

C、葡萄糖能發生水解反應

D、蛋白質溶液遇硫酸銅后產生的沉淀能重新溶于水

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科目：高中化學 來源： 題型：

糖類、脂肪和蛋白質是維持人體生命活動所必需的三大營養物質，以下敘述不正確的是（　�。�

A、植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色

B、三大營養物質中糖類的熱能最高

C、葡萄糖能發生氧化反應但不能發生水解反應

D、蛋白質溶液遇硫酸銅后產生的沉淀不能重新溶于水

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科目：高中化學 來源： 題型：

糖類、脂肪和蛋白質是維持人體生命活動所必需的三大營養物質．以下敘述正確的是（　�。�

A、牛油、纖維素和蛋白質都是天然高分子化合物

B、淀粉水解的最終產物是二糖

C、葡萄糖能發生氧化反應和水解反應

D、皮膚沾到濃硝酸，皮膚呈黃色是由于濃硝酸和蛋白質發生了顏色反應

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