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下列有關酶的說法中不正確的是 (　　)

A．酶是具有催化作用的蛋白質

B．酶具有選擇性和專一性

C．高溫或重金屬鹽能降低酶的活性

D．酶只有在強酸、強堿性條件下才能發揮作用

試題分析：酶在中性條件下才能發揮作用，強酸、強堿會破壞酶的催化作用，答案選D。
點評：該題是基礎性試題的考查，屬于常識性知識的檢驗，側重對學生基礎知識的鞏固和訓練，有利于調動學生的學習興趣和學習積極性。難度不大，記住即可。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

日常生活中食用的白糖、冰糖和紅糖的主要成分是

A．淀粉

B．葡萄糖

C．蔗糖

D．果糖

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法不正確的是（）

A．淀粉和纖維素的通式都是（C₆H₁₀O₅）n，是同分異構體

B．油脂屬于酯類

C．油脂的氫化又叫油脂的硬化

D．葡萄糖能發生銀鏡反應

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法正確的是

A．實驗室從海帶提取單質碘的方法是：取樣→灼燒→溶解→過濾→萃取

B．用乙醇和濃H₂SO₄制備乙烯時，可用水浴加熱控制反應的溫度

C．氯離子存在時，鋁表面的氧化膜易被破壞，因此含鹽腌制品不宜直接放在鋁制容器中

D．將(NH₄)₂SO₄、CuSO₄溶液分別加入蛋白質溶液，都出現沉淀，表明二者均可使蛋白質變性

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法中正確的是（）

A．淀粉水解與纖維素水解時所生成的最終產物相同

B．蔗糖是最重要的二糖，它的相對分子質量是葡萄糖的二倍

C．油脂、淀粉、纖維素都是天然高分子化合物

D．油脂可以與NaOH溶液發生皂化反應

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列物質中，不屬于高分子化合物的是

A．纖維素

B．蛋白質

C．油脂

D．塑料

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

對于淀粉和纖維素，下列說法正確的是
A．二者都能發生水解，但水解的最終產物不同
B．二者含有C、H、O三種元素的質量分數相同，且互為同分異構體
C．它們都屬糖類，且都是高分子化合物
D．二者化學性質相同

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

糖類、油脂和蛋白質是維持人體生命活動所必需的三大營養物質。以下敘述正確的是

A．糖類、油脂、蛋白質都是高分子化合物

B．油脂有固定的熔、沸點

C．淀粉和纖維素都屬于多糖, 兩者水解得到的最終產物不同

D．重金屬鹽能使蛋白質變性，所以誤食重金屬鹽會中毒

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列物質能夠發生水解，且水解產物只有一種的是（）

A．油脂

B．蔗糖

C．麥芽糖

D．天然蛋白質

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