Question

【題目】關于蛋白質的下列敘述中，錯誤的是( )

A. 蛋白質水溶液具有膠體的性質 B. 所有的蛋白質都能人工合成

C. 蛋白質水解的最終產物是氨基酸 D. 蛋白質分子中既含有氨基又含有羧基

Answer 1

【答案】B

【解析】A．蛋白質溶液是膠體，具有膠體的性質，故A正確；B．不是所有的蛋白質都能人工合成，目前，人工合成的蛋白質只是少數，大多數蛋白質還不能人工合成，故B錯誤；C．天然蛋白質水解最終生成α-氨基酸，故C正確；D．蛋白質分子中既含-NH2，又含-COOH，既能與酸反應生成鹽，又能跟堿反應生成鹽，故D正確；故選B。