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【題目】下列有關蛋白質性質的敘述正確的是

A. 高溫可破壞蛋白質的肽鍵使其變性

B. 雙縮脲試劑可用于鑒定蛋白質是否發生變性

C. 蛋白質的多樣性取決于氨基酸的種類和數目

D. 從胃蛋白酶提取液中沉淀該酶可用鹽析的方法

【答案】D

【解析】

考查蛋白質的結構及多樣性和鹽析等知識。

高溫可破壞蛋白質的空間結構，使其變性，A錯誤.

蛋白質變性只是空間結構的改變，肽鍵仍然存在，雙縮脲試劑和變性后的蛋白質都可以發生紫色反應，B錯誤.

蛋白質的多樣性取決于氨基酸的種類、數目、排列順序以及肽鏈盤曲折疊的方式，C錯誤.

蛋白質溶液中加入一定量的氯化鈉，蛋白質會析出，所以從胃蛋白酶提取液中沉淀該酶可用鹽析的方法，D正確.

練習冊系列答案

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（1）實現過程②之前需用________________法除去細胞壁。與過程③密切相關的具有單層膜結構的細胞器為__________________。

（2）過程②后，在顯微鏡下觀察融合的活細胞中有供體的存在，這一特征可作為初步篩選雜種細胞的標志。

（3）若番茄細胞內有m條染色體，馬鈴薯細胞含n條染色體，則“番茄-馬鈴薯”細胞內含________條染色體；若雜種細胞培育成為“番茄-馬鈴薯”植株為四倍體，則此雜種植株的花粉經離體培育得到的植株屬于________倍體植株。

（4）如果形成c的a、b原生質體都來自番茄細胞，那么更簡單的得到番茄植株f的處理方法是。

（5）若雜種植株在有絲分裂在過程中，僅保留番茄的染色體而馬鈴薯的染色體會不斷丟失，采用特異性引物對番茄和馬鈴薯基因組DNA進行PCR擴增，得到兩親本的差異性條帶，可用于雜種植株的鑒定。圖3是用該引物對雙親及4棵再生植株1～4進行PCR擴增的結果。據圖判斷，再生植株1～4中一定是雜種植株的有（多選）。