Question

【題目】羧甲基纖維素鈉(CMC-Na)是常用的食品添加劑，不能被人體消化吸收，因此通常被認為是安全的食品添加劑。研究者用含1.0%CMC-Na無菌水作為飲用水，連續飼喂實驗小鼠12周，測定小鼠體重，結果如圖：

(1)圖1所示實驗中的對照處理是___________。圖1結果顯示，食用CMC-Na能夠___________。

(2)有人提出：小鼠攝入的CMC-Na改變了其腸道內各種微生物的比例。為檢驗上述推測，研究者設計了如下實驗：

①搜集A、B小鼠糞便制成懸浮液涂布于___________(填“全營養”或“以CMC-Na為碳源”)的固體培養基上。

②接種后置于___________(填“無氧”或“有氧”)條件下培養，通過觀察___________，以初步鑒定小鼠消化道中的微生物類群。

③統計比較___________，以確定推測是否成立。

(3)CMC-Na也可被用作分離纖維素分解菌，在含CMC-Na的培養基中加入剛果紅(CR)時，CR可與CMC-Na形成___________色復合物。用含有CR的該種培養基培養纖維素分解菌時，培養基上會出現以該菌的菌落為中心的___________。

Answer 1

【答案】飼喂不含CMC-Na的無菌水 使小鼠體重增加 全營養固體培養基 無氧 菌落 不同類群微生物的數量及比例 紅色 透明圈

【解析】

1、探究實驗的原則：對照原則和單一變量原則。
2、分析曲線圖：通過比較A、B組體重相對值，可以看出在普通環境中用含1.0%CMC-Na無菌水作為飲用水飼喂的小鼠體重比對照組在實驗20天以后有明顯的增加。說明食用CMC-Na能夠使小鼠體重增加。

（1）該實驗的自變量為飲用水中是否含有CMC-Na，實驗組飼喂含有CMC-Na的無菌水，則對照處理是飼喂不含CMC-Na的無菌水。圖1結果顯示，食用CMC能夠使小鼠體重增加。

（2）①該實驗的目的是探究小鼠攝入的CMC-Na是否改變了其腸道內各種微生物的比例。因此應該搜集生存在普通環境中的A、B小鼠糞便制成懸浮液涂布于全營養固體培養基上，以保證小鼠糞便中各種微生物都能生長。
②人體消化道中缺氧，因此接種后應該置于無氧條件下培養，通過觀察菌落以初步鑒定小鼠消化道中的微生物類群。
③統計比較不同類群微生物的數量及比例，以確定推測是否成立。

（3）CMC-Na可被用作分離纖維素分解菌，說明CMC-Na是一種纖維素，故在含CMC-Na的培養基中加入剛果紅(CR)時，CR可與CMC-Na形成紅色復合物。用含有CR的該種培養基培養纖維素分解菌時，培養基上會出現以該菌的菌落為中心的透明圈。