Question

新鮮魚、肉用鹽漬后不易變質，其作用原理是

A．食鹽水有殺菌作用

B．濃鹽水中含水少，細菌無法生存

C．由于滲透作用，使細菌失水死亡

D．食鹽損壞了新鮮魚、肉的營養(yǎng)成分

 

Answer 1

【答案】

C

【解析】

試題分析：新鮮魚、肉用鹽漬后不易變質，是因為鹽能殺菌，其原理是細菌在高濃度鹽溶液中會滲透失水而死亡。故選C

考點：本題考查滲透原理的應用，意在考查考生理解所學知識要點的能力；理論聯(lián)系實際，運用所學知識解決生活中的一些生物學問題。