Question

氨基酸之間通過脫水縮合形成肽鍵，下列關于肽鍵的敘述，不正確的是

1. A.
   肽鍵可以表示為—CO—NH—
2. B.
   蛋白質中肽鍵數與縮合脫水數相同
3. C.
   蛋白質水解時會打破肽鍵
4. D.
   蛋白質的空間結構主要由肽鍵維持

Answer 1

D
試題分析：肽鍵是—NH₂和—COOH脫去一分子水形成的，故肽鍵可表示為－CO―NH―，A項正確；在脫水縮合過程中，肽鍵形成時同時失去水，故蛋白質中肽鍵數與縮合脫水數相同，B項正確；同理，蛋白質水解時會打破肽鍵，C項正確；肽鍵并不能維持蛋白質的空間結構，蛋白質的空間結構是由肽鏈卷曲折疊形成的，D項錯誤。
考點：本題考查肽鍵的相關知識，意在考查考生能理解所學知識要點的能力。