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【題目】制作四川泡菜時要用特殊的壇子,壇子需加水密封,密封壇口的目的是( )

A. 隔絕空氣,抑制細菌繁殖B. 造成缺氧環境,利于乳酸菌發酵

C. 阻止塵埃,防止污染D. 防止污染,利于醋酸菌發酵

【答案】B

【解析】

本題考查的是發酵技術在食品制作中的作用,制作泡菜時要用到乳酸菌,乳酸菌發酵產生乳酸,使得菜具有特殊的風味,乳酸菌是厭氧菌,分解有機物是不需要氧氣的,因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口,以避免外界空氣的進入,否則如果有空氣進入,就會抑制乳酸菌的活動,影響泡菜的質量。

泡菜腌制時需要乳酸菌發酵,乳酸菌是厭氧細菌,在無氧的情況下,將葡萄糖分解成乳酸,因此壇子加水密封的目的是營造缺氧環境,利于乳酸菌發酵,故選B。

練習冊系列答案
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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】油菜素內酯(BR)是一種天然植物激素,某小組用14CO2飼喂孕穗期的水稻葉片,進行了以下實驗:

實驗一:用適宜濃度的BR噴施水稻葉片,定時測定光合速率與葉綠素含量,結果如圖1;

實驗二:用不同濃度的BR噴施水稻葉片,測定收獲期籽粒14C放射性強度,結果如圖2。

(1)實驗一說明,適宜濃度的BR能__________________________________。

(2)實驗二中,用14CO2研究籽粒中放射性強度的方法叫____________,14CO2進入葉綠體后,首先能檢測到含14C的有機物的部位是____________。

(3)實驗二說明,噴施BR能________(促進/抑制)光合產物向籽粒轉移,該實驗結果不能說明BR的作用具有兩重性,因為________________________。該實驗結果尚不能確定BR作用的最佳濃度,請補充實驗方案:________________________________。

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【題目】輕松愉悅的精神狀態會促進T細胞的分化,并引起抗體生成能力升高。說明健康的心態能使細胞免疫能力和體液免疫能力分別(

A.提高、降低 B.降低、提高 C.提高、提高 D.降低、降低

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【題目】《物種起源》出版已有150多年,但依然深深影響著現代科學研究,達爾文(  )

A. 提出了適者生存,不適者被淘汰的觀點

B. 提出了用進廢退的理論

C. 認為種群是生物進化的基本單位

D. 提出了獲得性遺傳的觀點

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【題目】下圖表示某真核細胞內三種具有雙層膜的結構(部分示意圖),有關分析錯誤的是(

Aa表示線粒體,[H]與氧結合形成水發生在有折疊的膜上

Bb表示葉綠體,其具有自身的DNA和蛋白質合成體系

Cc中的孔道是大分子進出該結構的通道,不具有選擇性

Da、bc中內外膜化學成分差異最大的是圖a

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】 一對夫婦所生育的子女中,性狀上差異很多,這種差異主要來自

A.基因重組 B.基因突變 C.環境影響 D.疾病影響

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【題目】現有若干未交配過的四種果蠅甲、乙、丙、丁,眼色有正常眼B和褐眼b,體色有灰體E和黑體 e,兩對基因分布情況如圖所示。下列敘述正確的是

A丙果蠅的變異來源為交叉互換

B乙果蠅減數第二次分裂后期細胞的基因型為BE和bE

C若乙與丁雜交,后代中灰體雄果蠅的比例為1/2

D若想在F1中獲得基因型為BbEe的比例最高,選用的親本雜交組合有甲和乙、甲和丁

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】對“吃梅止渴”和“望梅止渴”現象的分析正確的是(  )

A. 前者屬于條件反射,后者屬于非條件反射

B. 兩種現象只有前者引起唾液腺分泌唾液

C. 兩種現象都是因為神經中樞受到直接刺激引起唾液分泌

D. 兩種過程中有“電—化學—電”信號的轉化

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】2001年2月,一只背上長著“人耳”的老鼠在北京展覽館與觀眾見面,這只老鼠其實是一只切去脾臟的老鼠,它背上的“人耳”是一種高分子化學材料聚羥基乙酸作為模型支架用物理方法增植成的,增植的“人耳鼠”的生物工程技術是( )

A、細胞和組織培養 B、細胞融合 C、動物胚胎移植 D、細胞核移植

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同步練習冊答案
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