Question

（10分）桃果實成熟后，如果軟化快，耐貯運性就會差。下圖表示常溫下A、B兩個品種桃果實成熟后硬度等變化的實驗結果。

  (1)該實驗結果顯示桃果實成熟后硬度降低．其硬度降低與細胞壁中的       降解有關，該物質的降解與              的活性變化有關：也與細胞壁中的降解有關，該物質的降解與           的活性變化有關。

  (2)A、B品種中耐貯運的品種是                。

  (3)依據該實驗結果推測，桃果實采摘后減緩變軟的保存辦法應該是               ，因為                                                              。（2分）

  (4)采摘后若要促使果實提前成熟，可選用的方法有和                         。

  (5)一般來說，果實成熟過程中還伴隨著綠色變淺，其原因是                       

                                                                  。（2分）

 

Answer 1

【答案】

(1)纖維素  纖維素酶  果膠質  果膠酶    (2)A    (3)適當降低溫度   低溫可降低有關酶的活性．延緩果實軟化   (4)用乙烯進行處理  適當提高貯存溫度   (5)葉綠素含量降低

【解析】