Question

下列關(guān)于探索淀粉酶對淀粉和蔗糖水解作用實(shí)驗(yàn)原理的敘述中，不正確的是

1. A.
   淀粉和蔗糖都是非還原性糖，在加熱條件下與斐林試劑不產(chǎn)生磚紅色沉淀
2. B.
   淀粉能在淀粉酶的催化下水解成還原糖
3. C.
   蔗糖能在淀粉酶作用下水解成還原糖
4. D.
   淀粉酶能否催化淀粉和蔗糖的水解，是通過有無還原糖特定的顏色反應(yīng)而證明的

Answer 1

C
此題主要考查淀粉酶對淀粉和蔗糖水解作用實(shí)驗(yàn)原理的知識。淀粉和蔗糖都沒有還原性，不能與斐林試劑發(fā)生顏色反應(yīng)；淀粉酶可將淀粉水解成還原性的麥芽糖，能與斐林試劑發(fā)生顏色反應(yīng)；淀粉酶不能將蔗糖水解，不能與斐林試劑發(fā)生顏色反應(yīng)。理解實(shí)驗(yàn)原理是進(jìn)行實(shí)驗(yàn)的前提條件。