Question

【題目】有一種鏈狀化合物，其分子式C62H74N12O23已知將它徹底水解后只得到下列四種氨基酸，請(qǐng)回答有關(guān)問題：

（1）該多肽是______________肽。

（2）該多肽進(jìn)行水解時(shí)，水中的O參與形成的化學(xué)基團(tuán)是____________，水解后得到___________個(gè)谷氨酸分子。

（3）蛋白質(zhì)分子經(jīng)加熱、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬離子的作用，會(huì)引起蛋白質(zhì)_________________改變，導(dǎo)致生物活性喪失。

Answer 1

【答案】 十二肽 羧基 5 （空間）結(jié)構(gòu)

【解析】試題分析：組成蛋白質(zhì)的氨基酸的分子式是C2H4O2NR，氨基酸通過脫水縮合反應(yīng)形成肽鏈，形成肽鏈時(shí)脫去的水分子數(shù)=形成的肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)；氨基酸脫水縮合反應(yīng)與其他化學(xué)反應(yīng)一樣，遵循元素守恒定律。

（1）分子式為C62H74N12O23的多肽水解形成的氨基酸都只含有一個(gè)N原子，因此該多肽鏈?zhǔn)怯?2個(gè)氨基酸脫水縮合形成的十二肽。

（2）連接氨基酸的肽鍵是一個(gè)氨基酸的氨基和另一個(gè)氨基酸的羧基形成的，形成的水中的氧原子來自于羧基，所以該多肽進(jìn)行水解時(shí)，水中的O參與形成的化學(xué)基團(tuán)是羧基；谷氨酸中含有2個(gè)羧基，其他都含有1個(gè)羧基，因此谷氨酸數(shù)是[（22+10）-22]÷2=5個(gè)。

（3）蛋白質(zhì)分子經(jīng)加熱、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬離子的作用，蛋白質(zhì)分子中某些化學(xué)鏈破壞使其空間結(jié)構(gòu)被破壞，導(dǎo)致蛋白質(zhì)失活。