Question

【題目】[生物一選修1:生物技術實踐]運用所學知識回答下列與生物技術實踐相關的問題。

（1）在圖甲所示的兩發酵瓶中裝入等量的葡萄汁進行果酒制作實驗，若在A裝置的通氣口補充無菌空氣，那么一段時間后，能獲得葡萄酒的是___________裝置，發酵是否成功可用___________對發酵產物進行檢驗確認。

（2）圖乙是胡蘿卜素提取粗品鑒定結果示意圖。點加提取樣品的是________________點，點加標準樣品的是___________點，該鑒定實驗的方法叫做_____________________。

（3）微生物培養時，如果想讓培養基內只生長真菌，則可用含___________的培養基。后期進行統計菌落數時，一般選擇菌落數在___________的平板進行計數。

（4）利用稀釋涂布平板法統計的菌落數常比實際活菌數量低，原因是___________。

Answer 1

【答案】 B 重鉻酸鉀溶液 B、C A、D 紙層析法 抗生素（或青霉素） 30—300 兩個或多個細胞連在一起時，平板上觀察到的是一個菌落

【解析】試題分析：本題以圖文結合的形式，綜合考查學生對果酒的制作、胡蘿卜素的提取、微生物的實驗室培養與分離等相關知識的識記和理解能力。熟記并理解相關的基礎知識、形成清晰的知識網絡，在此基礎上從題圖中提取信息并結合題意作答。

(1)果酒發酵是利用酵母菌進行無氧呼吸產生酒精的原理，需要隔絕空氣營造無氧環境。在圖甲所示的兩發酵瓶中裝入等量的葡萄汁進行果酒制作實驗。若在A裝置的通氣口補充無菌空氣，則瓶中的酵母菌進行有氧呼吸，不能獲得葡萄酒。而B裝置的充氣管密閉，可營造無氧環境，則一段時間后，能獲得葡萄酒。發酵是否成功的關鍵是檢測有無酒精生成，而橙色的重鉻酸甲溶液在酸性條件下與酒精發生化學反應變成灰綠色，因此可用重鉻酸鉀溶液對發酵產物進行檢驗確認。

(2)圖乙所示鑒定胡蘿卜素的方法是紙層析法。提取出來的胡蘿卜素往往含有雜質，在紙層析標準結果示意圖中會有其它色素帶，而標準樣品只有一個色素帶，所以圖中A、B、C、D四點中，點加提取樣品的是B、C 點，點加標準樣品的是A、D點。

(3) 青霉素等抗生素能殺死細菌，但對真菌不起作用，因此微生物培養時，如果想讓培養基內只生長真菌，則可用含抗生素（或青霉素）的培養基。后期進行統計菌落數時，為了保證結果準確，一般選擇菌落數在30～300的平板進行計數。

(4) 利用稀釋涂布平板法統計菌落數時，當兩個或多個細胞連在一起時，平板上觀察到的是一個菌落，因此統計的菌落數常比實際活菌數量低。