Question

【題目】小麥種子萌發時產生的淀粉酶可將淀粉水解為麥芽糖、葡萄糖等。小麥種子萌發的最適溫度為30 ℃左右(此時產生淀粉酶的速度最快)。取適量小麥種子在20 ℃和30 ℃培養箱中培養4天，分別取等量的萌發種子制成提取液Ⅰ、提取液Ⅱ。取3支試管，編號為甲、乙、丙，分別加入等量的淀粉溶液，然后加入等量的提取液和蒸餾水(如圖所示)。45 ℃水浴保溫5 min，然后用斐林試劑進行檢測，觀察3支試管中溶液的顏色分別是

A. 甲呈藍色，乙呈磚紅色，丙呈無色

B. 甲呈無色，乙呈磚紅色，丙呈藍色

C. 甲、乙都呈磚紅色，丙呈無色

D. 甲、乙都呈磚紅色(乙的顏色比甲深)，丙呈藍色

Answer 1

【答案】D

【解析】試題分析：淀粉酶可以將淀粉水解成麥芽糖、葡萄糖等，且酶的活性受溫度的影響；麥芽糖、葡萄糖等還原糖可以用斐林試劑來鑒定，還原糖的量越多則磚紅色越深。圖中的甲和乙屬于實驗組，丙屬于對照組，且甲和乙之間可以相互對照。由于丙中沒有用淀粉酶，所以不會出現還原糖，故用斐林試劑進行檢測時呈現斐林試劑的藍色。甲和乙都加入了淀粉酶，但由于淀粉酶產生時的溫度不同，乙中加入的淀粉酶產生時的溫度適宜，所以乙中的淀粉酶濃度大，產生的還原糖的量大于甲，因此用斐林試劑進行檢測時，乙的磚紅色要比甲的深，故選D。