Question

柑橘不適于哪種提取方法

[　　]

A．水氣蒸餾

B．水中蒸餾

C．水上蒸餾

D．壓榨法

Answer 1

答案：B
解析：

點撥：水蒸氣蒸餾方法，可分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾三種，而水中蒸餾會導致某些原料焦煳和部分有效成分水解，所以對柑橘、檸檬等芳香油的提取不適合用水中蒸餾，大多采用壓榨法。