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【題目】現代腐乳生產是在嚴格無菌的條件下,將優良毛霉菌種直接接種在豆腐上。這樣做的目的是

A. 避免雜菌污染,縮短生產時間B. 免除配制鹵湯,保證一次成形

C. 縮短生產時間,保證腐乳質量D. 避免雜菌污染,保證腐乳質量

【答案】D

【解析】

傳統的腐乳制作過程中,豆腐塊上生長的毛霉來自空氣中的毛霉孢子;現代腐乳生產是在嚴格無菌的條件下,將優良毛霉菌種直接接種在豆腐上。

現代腐乳生產過程中,直接接種優良的毛霉菌種,不僅可以防止其他雜菌的污染,而且能保證腐乳的風味,保證腐乳質量,故選D。

練習冊系列答案
相關習題

科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】圖甲為某一生態系統內食物網構成,乙圖為甲圖中鼠所攝入能量的去路(字母表示相應能量),據圖回答下列問題:

(1)圖甲中共有______條食物鏈。其中鷹同時占有________個營養級。

(2)若蛇絕種,鷹的數量很可能____。

(3)乙圖中A屬于____________營養級的能量,B表示_____________。

(4)若B中能量為1.5×109 kJ,C中能量為l.4×109kJ,某種天敵同化的能量為4.2×107 kJ,則該生態系統中從倉鼠到其天敵的能量傳遞效率為________ 。

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】學習、記憶是動物適應環境、使個體得到發展的重要功能。通過電刺激實驗,發現學習、記憶功能與高等動物的海馬腦區(H區)密切相關,請據圖回答。

(1)在小鼠H區的傳入纖維上施加單次強刺激,傳入纖維末梢釋放的神經遞質為_______,作用于突觸后膜的相關受體,突觸后膜出現的膜內電位變化是_________________________

(2)如果在H區的傳入纖維上施加100次/秒、持續1秒的強刺激(HFS),在刺激后幾小時之內,只要再施加單次強刺激,突觸后膜的電位變化都會比未受過HFS處理時高2~3倍,研究者認為是HFS使H區神經細胞產生了“記憶”,下圖為這一現象可能的機制。

如圖所示,突觸后膜上的N受體被激活后,______會以協助擴散方式進入胞內并與______共同作用,使C酶的空間結構發生改變,C酶被________

(3)為驗證圖中所示機制,研究者開展了大量工作,如:

①對小鼠H區傳入纖維施加HFS,休息30分鐘后,檢測到H區神經細胞的A受體總量無明顯變化,而細胞膜上的A受體數量明顯增加,說明發生了圖中的________(填序號)過程,即_______轉移到細胞膜上。

②圖中A受體胞內肽段(T)被C酶磷酸化后,A受體活性增強,為證實A受體的磷酸化位點位于T上,需將一種短肽導入H區神經細胞內,以干擾C酶對T的磷酸化。其中,對照組和實驗組所用短肽分別應與T的氨基酸________、_________

A.數目不同序列不同 B.數目相同序列相反 C.數目相同序列相同

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】將有關生物材料直接制成臨時裝片,在普通光學顯微鏡下可以觀察到的現象是(  )

A. 菠菜葉片下表皮保衛細胞中具有多個葉綠體

B. 花生子葉細胞中存在多個橘黃色脂肪顆粒

C. 人口腔上皮細胞中有數量較多的線粒體

D. 黑藻葉片細胞中清晰可見葉綠體、液泡、細胞核等結構

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】下列生態系統中傳遞的信息形式與其他三項不同的是

A. 蚜蟲遇敵害時釋放報警信息素警示同伴

B. 夏夜中雌雄螢火蟲靠發光相互識別

C. 狗靠自己沿途的尿跡巡回出發地

D. 雄鼠散發氣味使幼鼠的性成熟大大提前

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】決定氨基酸的密碼子指

A. DNA上的3個相鄰的堿基B. tRNA上的3個相鄰的堿基

C. mRNA上的3個相鄰的堿基D. 基因上的3個相鄰的堿基

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】囊性纖維病主要的病因是編碼CFTR蛋白的基因缺失了3個堿基,影響了CFTR蛋白的結構,使CFTR蛋白將氯離子運出細胞的過程受阻,導致患者呼吸道分泌物黏稠,最終使肺功能受損。下圖表示CFTR蛋白在氯離子跨膜運輸過程中的作用。請回答下列問題:

(1)在CFTR蛋白的協助下氯離子通過細胞膜的方式是_____________________。

(2)請據圖中信息解釋囊性纖維病患者呼吸道分泌物黏稠的原因______________

(3)分別以CFTR蛋白基因和人體細胞核的其他基因為模板合成的各個新基因之間,(A+C):(T+G)的比值_________(填“相同”或“不同”)(不考慮變異),原因是_____________________________。

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】基因表達載體的構建是基因工程的重要技術。下圖甲表示以大腸桿菌為受體細胞的基因表達載體的構建過程,請回答以下問題:

(1)質粒中的復制原點是________________酶識別和結合的位點。

(2)為了篩選獲得含有上圖所示重組質粒的大腸桿菌,實驗人員首先將經轉化處理過的大腸桿菌接種在含_____________(抗生素)的培養基中,并出現菌落(圖乙),然后用滅菌后的絲絨包上棉花制成的一枚“印章”,將圖乙所示培養基上的菌落印到含__________(抗生素)的另一培養基上,培養后形成菌落(圖丙)。圖丙中,________(填“能正常生長繁殖”或“不能正常生長繁殖”)的菌落已導入含目的基因的重組質粒。

(3)基因工程中,某些噬菌體經改造后可以作為載體。噬菌體載體與質粒載體相比,其優點是___________________________________。

(4)1967年,羅思和海林斯基發現細菌擬核DNA之外的質粒有自我復制能力,并可以在細菌細胞之間轉移,這一發現對于當時基因工程技術的發展有什么促進作用?___________。

(5)若某DNA分子片段用兩種限制酶酶切成不同長度的片段(結果如下表所示)。

酶切結果(1kb=1000對堿基)

BamHI

四個片段:8.0kb,7.5kb,4.5kb,2.9kb

BglII

三個片段:13kb,6kb,3.9kb

BamHI+ BglII

六個片段:7.5kb,6kb,3.5kb,2.9kb,2kb,1kb

7.5kb、2.9kb和6kb三個片段中不存在BamHI和BglII兩種酶的酶切位點,請根據上述酶切結果說明判斷依據:_______________。

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】下列有關人體過氧化氫酶的敘述錯誤的是

A. 其合成場所在核糖體B. 特定的分子結構決定其專一性

C. 發揮作用后不會失活D. 適宜在最適溫度下長期保存

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同步練習冊答案
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