Question

谷氨酸是生物體內一種重要的有機小分子，谷氨酸鈉是它的鈉鹽，是味精等調味品的主要成分。目前谷氨酸生產最常用的方法是利用微生物發酵。

（1）谷氨酸的R基為—CH₂—CH₂—COOH，其結構式為                          。

（2）圖甲中表示蛋白質生物合成過程中攜帶谷氨酸的一種轉移RNA，與該谷氨酸對應的DNA片段的堿基順序為                               。

（3）用于谷氨酸發酵的培養基通常由豆餅的水解液、玉米漿、尿素、磷酸氫二鉀、硫酸鎂、生物素等配制而成。這樣的培養基從物理性質分析屬于           培養基。由培養基的成分分析谷氨酸棒狀桿菌的同化作用類型是                  。如果谷氨酸發酵過程中產生了大量的乳酸，從發酵過程分析，其原因很可能是               。

（4）根據乙圖分析在谷氨酸發酵生產過程中，需要添加氨水，它不僅為細菌生長提供所需的       ，而且起到調節培養液                  的作用。

（5）用圖丙中的發酵裝置進行谷氨酸發酵可以大大提高產量，試闡述原因          。

 

Answer 1

【答案】

（1）                                        （2）             

（3）液體培養基     異養型　  通氣量不足（溶氧不足）   

（4）氮源　  pH

（5）保證微生物對營養物質的需求，排出部分代謝產物（或延長穩定期），使微生物保持較長時間的高速生長（2分）

【解析】略