Question

【題目】現有兩種淀粉酶A與B，某小組為探究不同溫度條件下A、B酶活性，實驗如下:

組別 步驟	1	2	3	4	5	6	7	8
Ⅰ.設置水浴缸溫度/℃	20	30	40	50	20	30	40	50
Ⅱ.取8只試管各加入淀粉溶液/mL，分別保溫5min1	10	10	10	10	10	10	10	10
Ⅲ.另取8只試管各加入等量淀粉酶溶液，分別保溫5min	酶A	酶A	酶A	酶A	酶B	酶B	酶B	酶B
Ⅳ.將同組兩個試管中的淀粉溶液與淀粉酶溶液混合搖勻，保溫5min

實驗結果：對各組淀粉含量進行檢測，結果如圖所示。

（1）該實驗的自變量是_____________，無關變量有________________(至少寫出2種）。

（2）根據實驗結果分析，酶A在________℃條件時活性相對較高。

（3）此實驗通過檢測淀粉的剩余量來表示酶的活性，不用斐林試劑檢測生成物麥芽糖的含量來表示，說明理由：________________________________。

（4）若要進一步探究酶B的最適溫度，實驗設計的主要思路應是：在________℃之間設立較小等溫度梯度的分組實驗，按上述步驟進行實驗，分析結果得出結論。

Answer 1

【答案】（1）溫度 酶的種類 溶液的量、反應時間、pH等 （2）50

（3）斐林試劑檢測時需水浴加熱，會導致溫度發生改變，影響實驗結果

（4）30～50

【解析】（1）自變量是在實驗過程中可以人為改變的變量，根據表格可以看出本實驗有兩個自變量，即溫度和酶的種類；無關變量是指在實驗過程中可能存在的一些對實驗結果造成影響的變量，如溶液的量、反應時間、pH等，在實驗時應保持相同且適宜。

（2）根據實驗結果分析，酶A在50 ℃條件時活性較高。

（3）因為用斐林試劑檢測時需水浴加熱，會導致反應體系溫度發生改變，進而對酶的活性產生影響，使實驗結果不可靠，所以不能用斐林試劑檢測生成物麥芽糖的含量來表示酶的活性。

（4）由圖的結果可知30～40oC范圍內隨溫度的升高酶B活性升高，40～50oC范圍內隨溫度的升高酶B活性降低，若要進一步探究酶B的最適溫度，可在30～50oC之間設置較小的溫度梯度進行研究。