Question

【題目】某小組從發酵的豇豆中提取發酵液，進行菌種培養并分離，得到了三個品系的乳酸菌菌株，編號后分別接種在四種不同的培養基上，培養并統計培養基上的菌落數，結果如下表所示。請回答下列問題：

	Ⅰ	Ⅱ	Ⅲ	Ⅳ
1	289	251	103	95
2	275	201	95	60
3	242	169	78	32

（1）在分離菌株的四種培養基中都有水、無機鹽、________等營養物質，其中的無機鹽包括適量的NaCl溶液，NaCl溶液的作用是________（答出兩點）。

（2）無菌技術是獲得純化菌株的關鍵，該技術能防止培養物被外來微生物污染，也能________。分離純化菌株時要進行梯度稀釋，目的是________。

（3）據表分析，在Ⅰ～Ⅳ號培養基中，用________號培養基培養菌株的效果最好，理由是________。

（4）臨時保存上述三種菌株，應將菌種先接種到試管的________上進行培養，然后置于4℃冰箱中保藏。

Answer 1

【答案】碳源、氮源 為乳酸菌的生長繁殖提供無機營養；維持培養基的滲透壓 避免操作者自身被微生物感染 將濃度較高的乳酸菌分散成單個細胞，從而在培養基表面形成單個的菌落 Ⅰ 在Ⅰ號培養基上，三種菌株的菌落數都最多 固體斜面培養基

【解析】

微生物培養基一般都含有水、碳源、氮源、無機鹽，此外還要滿足微生物生長對pH、特殊營養物質以及氧氣的要求；無菌技術除了防止實驗室的培養物被其他外來微生物污染外，還可以避免操作者自身被微生物污染，為防止雜菌污染需要對實驗室的空間、操作者的衣著和雙手進行清潔和消毒，將用于微生物培養的器皿、接種用具和培養基等進行滅菌，實驗操作應該在酒精燈火焰附近進行，操作時應避免已經滅菌處理的材料用具與周圍物品接觸。分離純化乳酸菌時，首先需要用無菌水對泡菜濾液進行梯度稀釋，在稀釋度足夠高的菌液里，聚集在一起的乳酸菌將被分散成單個細胞，從而能在固體培養基表面形成單個的菌落。

（1）在分離菌株的四種培養基中都有水、無機鹽、碳源、氮源等營養物質，其中的無機鹽包括適量的NaCl溶液，NaCl溶液的作用是為乳酸菌的生長繁殖提供無機營養、維持滲透壓。

（2）無菌技術是獲得純化菌株的關鍵，該技術能防止培養物被外來微生物污染，也能避免操作者自身被微生物感染。小組要從豇豆發酵液中分離得到乳酸菌菌株，分離純化菌株時要進行梯度稀釋，目的是將濃度較高的乳酸菌分散成單個細胞，從而在培養基表面容易形成單個的菌落。

（3）據表分析，Ⅰ～Ⅳ號培養基中，在Ⅰ號培養基上，三種菌株的菌落數都最多，因此用Ⅰ號培養基培養菌株的效果最好。

（4）臨時保存上述三種菌株，應將菌種先接種到試管的固體斜面培養基上進行培養，然后置于4℃冰箱中保藏。