Question

【題目】科研人員用海藻酸鈉作為包埋劑來固定小麥酯酶,以研究固定化酶的相關性質和最佳固定條件。酶活力為固定化酶催化化學反應的總效率,包括酶活性和酶的數量。圖甲、乙、丙為部分研究結果。下列相關敘述中錯誤的是（ ）

A. 固定化酶的酶活力較高，主要原因是增加了酶與底物的接觸面積

B. 由乙圖可知，濃度為3%的海藻酸鈉包埋效果最好

C. 由丙圖可知，固定化酯酶一般重復使用3次之后酶活力明顯下降

D. 由甲圖可知，固定化酯酶比游離酯酶對溫度變化適應性更強

【答案】A

【解析】固定化酶優點是不溶于水，易與產物分離，可反復使用，能連續化生產且穩定性好，A項錯誤；由乙圖可知，海藻酸鈉濃度為3%時酶活力最高，即包埋效果最好，B項正確；由丙圖可知，固定化酯酶重復使用3次以內酶活力變化不大，重復使用3次之后酶活力明顯下降，C項正確；由甲圖可知，游離酯酶在溫度超過40°C時活性即迅速下降，固定化酯酶在溫度超過45°C時活性才開始緩慢下降，說明后者對溫度變化適應性更強，D項正確。

【題型】單選題
【結束】
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【題目】如圖所示，玉米經加工可生產酒精、玉米胚芽油和果糖等。相關敘述錯誤的是（ ）

A. 玉米秸稈中的纖維素可與斐林試劑產生磚紅色沉淀

B. 玉米胚芽油不易揮發，可選用萃取法從玉米胚芽中提取

C. 對玉米秸稈的利用，體現了物質循環的原理

D. 利用固定化酶技術使葡萄糖異構酶可重復利用，降低了生產成本

Answer 1

【答案】A

【解析】玉米秸稈中的纖維素為非還原糖，不能與斐林試劑產生磚紅色沉淀，A項錯誤；玉米胚芽油不易揮發，易溶于有機溶劑，可選用萃取法從玉米胚芽中提取，B項正確；對玉米秸稈的利用，實現了廢物的資源化生產，體現了物質循環的原理，C項正確；固定化酶易與產物分離，可反復使用，降低了生產成本，D項正確。