Question

【題目】牛奶中富含蛋白質，長期飲用有助于增強體質，但牛奶同時也是多種疾病的傳播載體。國家標準是每毫升牛奶中細菌數小于30000個。以下是牛奶消毒及細菌檢測實驗。

（1）圖中步驟①稱為 消毒法。步驟②是 。

（2）將接種后的培養基和作為對照的 同時放入37℃恒溫培養箱中，培養36小時。取出后統計各平板的菌落數，結果如右表所示。應該選擇其中稀釋倍數為 的平板進行計數，經過消毒后的牛奶中，細菌數大約是 /mL。

牛奶稀釋倍數	10-2	10-3	10-4
平板1菌落數	63	10	1
平板2菌落數	60	12	1
平板3菌落數	72	10	0

（3）記錄細菌數量除了用活菌計數法，還可以直接取水樣用 法直接進行計數。

（4）如果接種后一個平板經培養后的菌落分布如圖所示，推測接種時可能的操作失誤是 。

（5）純化細菌,最常用的方法除了本實驗方法，還有 。

Answer 1

【答案】（1）巴氏（1分） 系列稀釋（或梯度稀釋）（1分）

（2）一個未接種的培養基 10-2 6500個

（3）顯微鏡直接計數（血細胞計數板計數法）

（4）涂布不均勻 （5）平板劃線法

【解析】圖中①表示用巴氏消毒法用牛奶進行消毒，步驟②表示對牛奶進行稀釋，步驟③表示用稀釋涂布平板法 對牛奶中的細菌進行培養計數。

（1）圖中①表示用巴氏消毒法用牛奶進行消毒，步驟②表示對牛奶進行稀釋

（2）將接種后的培養基和作為對照的一個未接種的培養基，同時放入37℃恒溫培養箱中，培養36小時，用稀釋涂布平板法對牛奶中的細菌進行培養計數時，在每一個梯度濃度內，至少要涂布三個平板，確定對照組無菌后，選擇菌落在30到300的進行計數，經過消毒后的牛奶中，細菌數大約是（63+60+72）/3*100=6500個/ml

（3）記錄細菌數量除了用活菌計數法，還可以直接取水樣用顯微鏡直接計數（血細胞計數板計數法）法直接進行計數。

（4）據圖可知接種時可能的操作失誤是涂布不均勻

（5）純化細菌,最常用的方法除了本實驗方法，還有平板劃線法