Question

【題目】如圖為某蛋白質的結構示意圖，其中“﹣S﹣S﹣”為由兩個“﹣SH”脫掉2H構成的二硫鍵，其作用是連接兩相鄰肽鏈．若該蛋白質分子共由m個氨基酸組成，則形成一個該蛋白質分子時生成的水分子數和減少的相對分子質量分別為（ ）

A.m，18m
B.（m﹣4），18（m﹣4）
C.（m﹣2），18（m﹣2）+4
D.（m﹣3），18（m﹣3）+4

Answer 1

【答案】C
【解析】解：蛋白質相對分子質量=氨基酸平均相對分子質量×氨基酸數量﹣失去水分子數×水的相對分子質量．
根據題意和圖示分析可知：該蛋白質分子由三條肽鏈構成，且有一條是環狀的，所以失去水分子數=（m﹣2）個；又該蛋白質分子中含有兩個“﹣S﹣S﹣”，所以在形成時失去4個H．因此，形成一個該蛋白質分子時減少的相對分子質量為18（m﹣2）+4．
故選：C．
【考點精析】本題主要考查了蛋白質的合成——氨基酸脫水縮合的相關知識點，需要掌握脫水縮合：一個氨基酸分子的氨基（—NH2）與另一個氨基酸分子的羧基（—COOH）相連接，同時失去一分子水才能正確解答此題．