Question

【題目】我國中科院上海生化所合成了一種具有鎮痛作用而又不會像嗎啡那樣使病人上癮的藥物——腦啡肽，下面是它的結構簡式：

（1）該化合物有_____________個氨基。

（2）該化合物是由_____________個氨基酸失去_____________分子水而形成的，這樣的反應叫做_____________，該化合物叫_____________肽。在形成時，相對分子質量減少了_____________。

（3）腦啡肽水解后可產生_________種氨基酸，造成氨基酸種類不同的原因是_______________。

（4）腦啡肽可用________________試劑鑒定，呈現____________色。

Answer 1

【答案】1 5 4 脫水縮合 五 72 4 R基不同 雙縮脲 紫

【解析】

1、構成蛋白質的基本單位是氨基酸，其結構通式是 ，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同。

2、氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH2）相連接，同時脫出一分子水的過程；連接兩個氨基酸的化學鍵是肽鍵，其結構式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過程中的相關計算：肽鍵數=脫去水分子數=氨基酸數一肽鏈數，游離氨基或羧基數=肽鏈數+R基中含有的氨基或羧基數，至少含有的游離氨基或羧基數=肽鏈數，氮原子數=肽鍵數+肽鏈數+R基上的氮原子數=各氨基酸中氮原子總數，氧原子數=肽鍵數+2×肽鏈數+R基上的氧原子數=各氨基酸中氧原子總數一脫去水分子數，蛋白質的相對分子質量=氨基酸數目×氨基酸平均相對分子質量一脫去水分子數×18。

3、分析題圖：題圖示為腦啡肽分子結構簡式，該分子含有4個肽鍵（-CO-NH-），是由5個氨基酸分子經脫水縮合形成的五肽、也稱為多肽；組成腦啡肽分子的5個氨基酸的R基依次是-CH2-C6H4OH、-H、-H、-CH2-C6H5、-CH2-CH（CH3）2。

（1）組成腦啡肽分子的5個氨基酸的R基依次是-CH2-C6H4OH、-H、-H、-CH2-C6H5、-CH2-CH（CH3）2，R基中均不含氨基和羧基，所以該化合物含有的氨基數=肽鏈數=1個。

（2）該化合物含有4個肽鍵（5個R基），是由5個氨基酸失去4分子水而形成的五肽，這樣的反應叫做脫水縮合，在形成該化合物時相對分子質量減少18×4=72。

（3）組成腦啡肽分子的5個氨基酸的R基依次是-CH2-C6H4OH、-H、-H、-CH2-C6H5、-CH2-CH（CH3）2， R基有4種，所以腦啡肽水解后可產生4種氨基酸，造成氨基酸種類不同的原因是R基的不同。

（4）蛋白質可用雙縮脲試劑鑒定，呈現紫色。