化學可以幫助人類認識改造周圍的世界，促進社會發展．食物的成分主要有蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六大類營養素．如圖所示的食物金字塔是營養學家提出的健康飲食食物結構．
（1）其中谷類富含的營養素是________；
（2）“合理膳食”的含義是________；
（3）蔬菜、水果富含維生素，維生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊試液，石蕊變紅色，加熱該溶液至沸騰，紅色消失．因此，烹調富含維生素C的食物時，應該注意________；在堿性條件下，維生素C易被空氣氧化，燒煮時最好加一點________．
（4）我們穿的衣服通常是由纖維織成的，常見的纖維有棉花、羊毛、滌綸等．用灼燒法可初步鑒別三種纖維，給三種纖維編號后，分別灼燒產生的氣味如下：

纖維編號	①	②	③
灼燒時的氣味	特殊氣味	燒紙氣味	燒焦羽毛氣味

則羊毛、棉花的編號分別為________．