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19．食品保鮮可以防止食品腐壞.保持食品的營(yíng)養(yǎng)和味道.食品保鮮的措施有添加防腐劑.充填氣體.放置干燥劑和脫氧保鮮劑等. (1)包裝熟食制品常加入防腐劑.丙酸鈉是一種食品防腐劑.化學(xué)式為C3H5O2Na.丙酸鈉是由種元素組成.其相對(duì)分子質(zhì)量為 . (2)小包裝糕點(diǎn)類(lèi)食品常采用充氣包裝.氮?dú)馐浅Ｓ玫某涮顨怏w.請(qǐng)你根據(jù)氮?dú)獾男再|(zhì).寫(xiě)出選用氮?dú)獾闹饕蚴? . (3)生石灰和硅膠是常用的干燥劑.生石灰和二氧化硅都屬于 . ①酸 ②堿 ③鹽 ④氧化物 (4)某脫氧保鮮劑的主要成分為活性鐵粉.利用鐵與氧氣.水反應(yīng)生產(chǎn)氫氧化鐵.來(lái)吸收包裝袋中的氧氣.從而延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期.該反應(yīng)的化學(xué)方程式為 .已知該脫氧保鮮劑中活性鐵粉的質(zhì)量為1.4g.計(jì)算該脫氧保鮮劑最多能夠吸收氧氣 g. 【查看更多】

題目列表(包括答案和解析)

為了防止食品腐壞，延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，同時(shí)保持食品的營(yíng)養(yǎng)和味道，我們常用的食品保鮮措施有添加防腐劑、充填氣體、放置干燥劑和抗氧化劑等．
（1）春春在某熟食制品的包裝袋上看到防腐劑為苯甲酸（C₆H₅COOH）．苯甲酸是由    種元素組成的，其中碳、氫、氧元素的質(zhì)量比為    ．
（2）雅莉發(fā)現(xiàn)小包裝糕點(diǎn)類(lèi)食品常采用充氣包裝，而氮?dú)馐浅Ｓ玫某涮顨怏w．請(qǐng)你根據(jù)氮?dú)獾男再|(zhì)寫(xiě)出選用氮?dú)獾闹饕?u>    ．你覺(jué)得還可以用    氣體代替氮?dú)猓?br />（3）生石灰和硅膠（主要成分是二氧化硅）是常用的干燥劑．生石灰和二氧化硅都屬于    （填序號(hào)）．
①酸  ②堿  ③鹽   ④氧化物
（4）為降低食品內(nèi)部及周?chē)暮趿浚柚寡鯕夂褪称钒l(fā)生氧化反應(yīng)，常在食品包裝袋內(nèi)放入抗氧化劑以吸收除去氧氣．小明發(fā)現(xiàn)新買(mǎi)的高級(jí)月餅盒內(nèi)有一個(gè)印有“抗氧化劑”的小包，內(nèi)盛灰黑色的鐵粉．把鐵制成粉狀是為了    ．

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17、為了防止食品腐壞，延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，同時(shí)保持食品的營(yíng)養(yǎng)和味道，我們常用的食品保鮮措施有添加防腐劑、充填氣體、放置干燥劑和抗氧化劑等．
（1）春春在某熟食制品的包裝袋上看到防腐劑為苯甲酸（C₆H₅COOH）．苯甲酸是由

種元素組成的，其中碳、氫、氧元素的質(zhì)量比為

42：3：16

．
（2）雅莉發(fā)現(xiàn)小包裝糕點(diǎn)類(lèi)食品常采用充氣包裝，而氮?dú)馐浅Ｓ玫某涮顨怏w．請(qǐng)你根據(jù)氮?dú)獾男再|(zhì)寫(xiě)出選用氮?dú)獾闹饕?div id="y20ceio" class="quizPutTag">常溫下，氮?dú)獾幕瘜W(xué)性質(zhì)很穩(wěn)定

．你覺(jué)得還可以用

稀有氣體或二氧化碳

氣體代替氮?dú)猓?BR>（3）生石灰和硅膠（主要成分是二氧化硅）是常用的干燥劑．生石灰和二氧化硅都屬于

④

（填序號(hào)）．
①酸 ②堿 ③鹽 ④氧化物
（4）為降低食品內(nèi)部及周?chē)暮趿浚柚寡鯕夂褪称钒l(fā)生氧化反應(yīng)，常在食品包裝袋內(nèi)放入抗氧化劑以吸收除去氧氣．小明發(fā)現(xiàn)新買(mǎi)的高級(jí)月餅盒內(nèi)有一個(gè)印有“抗氧化劑”的小包，內(nèi)盛灰黑色的鐵粉．把鐵制成粉狀是為了

使鐵與氧氣充分接觸，以更好地除去氧氣

．

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食品保鮮可以防止食品腐壞，保持食品的營(yíng)養(yǎng)和味道．食品保鮮的措施有添加防腐劑、充填氣體、放置干燥劑和脫氧保鮮劑等．
（1）包裝熟食制品常加入防腐劑．丙酸鈉是一種食品防腐劑，化學(xué)式為C₃H₅O₂Na，丙酸鈉是由

種元素組成，其相對(duì)分子質(zhì)量為

；
（2）小包裝糕點(diǎn)類(lèi)食品常采用充氣包裝，氮?dú)馐浅Ｓ玫某涮顨怏w．請(qǐng)你根據(jù)氮?dú)獾男再|(zhì)寫(xiě)出選用氮?dú)獾闹饕蚴?!--BA-->

氮?dú)獾幕瘜W(xué)性質(zhì)不活潑，無(wú)毒

；
（3）生石灰和硅膠（主要成分是二氧化硅）是常用的干燥劑．生石灰和二氧化硅都屬于

氧化物

；
（4）某脫氧保鮮劑主要成分為活性鐵粉，利用鐵與氧氣、水反應(yīng)生成氫氧化鐵，來(lái)吸收包裝袋中的氧氣，從而延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期．該反應(yīng)的化學(xué)方程式為

4Fe+3O₂+6H₂O=4Fe（OH）₃

．

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食品保鮮可以防止食品腐壞，保持食品的營(yíng)養(yǎng)和味道．食品保鮮的措施有添加防腐劑、充填氣體、放置干燥劑和脫氧保鮮劑等．
（1）生石灰是常用的干燥劑．生石灰可用做干燥劑的原因是

CaO+H₂O=Ca（OH）₂

（用化學(xué)方程式表示）
（2）若某除氧劑主要成分為活性鐵粉，由于鐵與氧氣、水蒸氣反應(yīng)生成鐵銹（用Fe₂O₃?3H₂O表示），從而達(dá)到吸收包裝袋中的氧氣、延長(zhǎng)食品保質(zhì)期的目的．則生成鐵銹的化學(xué)方程式為

4Fe+3O₂+6H₂O=2Fe₂O₃?3H₂O

．

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食品保鮮可以防止食品腐壞，保持食品的營(yíng)養(yǎng)和味道．食品保鮮的措施有添加防腐劑、充填氣體、放置干燥劑和脫氧保鮮劑等．
（1）使用的飯盒、胸卡、證件等都用可完全降解的“玉米塑料”制成，制作時(shí)將玉米發(fā)酵得到乳酸（C₃H₆O₃），乳酸由

三

種元素組成，該化學(xué)式中碳、氫、氧元素的質(zhì)量比為

6：1：8

；其中碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為

40%

．
（2）小包裝糕點(diǎn)類(lèi)食品常采用充氣包裝，氮?dú)馐浅Ｓ玫某涮顨怏w．請(qǐng)你根據(jù)氮?dú)獾男再|(zhì)寫(xiě)出選用氮?dú)獾闹饕蚴?!--BA-->

氮?dú)獾幕瘜W(xué)性質(zhì)穩(wěn)定

．

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