小紅發現松軟的面包，酥脆的餅干內部都有許多小孔．為了探究這個問題，他從面包師那里了解到：此類食品制作過程中常加入蓬松劑，碳酸氫鈉就是一種常用的蓬松劑．小紅從超市買來一袋蓬松劑（碳酸氫鈉），按照研究物質的一般方法，對其進行了探究：
①閱讀使用說明：使用時與面粉混合均勻，加水拌和，成型后直接焙制．②觀察到樣品為白色粉末狀物質．③取少量樣品加入水，發現全部溶解．④用PH試紙測溶液的酸堿度為PH=11．⑤取少量樣品，向其中加入稀鹽酸，產生大量氣泡．⑥取適量樣品放入試管加熱，產生大量能使澄清石灰水變渾濁的氣體．
據上述回答下列問題：
（1）請你通過以上實驗判斷，形成小孔的氣體應該是
CO2
CO2
．你猜測產生這種氣體的原因是
碳酸氫鈉與酸反應或碳酸氫鈉受熱分解會產生CO2
碳酸氫鈉與酸反應或碳酸氫鈉受熱分解會產生CO2
．
（2）取少量面粉加入水中，取上層液用PH試紙測定，顯中性．由此你認為碳酸氫鈉能使食品蓬松的主要原因是
碳酸氫鈉受熱分解會產生CO2氣體，使食品蓬松
碳酸氫鈉受熱分解會產生CO2氣體，使食品蓬松
．
（3）請你通過以上探究活動，總結碳酸氫鈉的物理性質
白色粉末，易溶于水
白色粉末，易溶于水
．
（4）請你寫出第6步中的化學方程式：
．
（5）請你寫出你所了解的碳酸氫鈉的其他用途
①用作泡沫滅火劑②用作汽水和冷飲中二氧化碳的發生劑；③用于生產餅干、糕點、饅頭、面包等的疏松劑④用于治療胃酸過多；⑤食品工業的發酵劑；⑥用于農業浸種等；⑦用作黃油的保存劑；（任寫兩種，或其它合理答案）
①用作泡沫滅火劑②用作汽水和冷飲中二氧化碳的發生劑；③用于生產餅干、糕點、饅頭、面包等的疏松劑④用于治療胃酸過多；⑤食品工業的發酵劑；⑥用于農業浸種等；⑦用作黃油的保存劑；（任寫兩種，或其它合理答案）
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