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張聰同學的午餐如下，其中富含蛋白質的食品是

A．大米飯

B．魚香肉絲

C．炒白菜

D．酸菜粉絲湯

A、大米飯中主要含有糖類物質，所以錯誤．
B、魚香肉絲中主要含有蛋白質，所以正確．
C、炒白菜中主要含有維生素，所以錯誤．
D、酸菜粉絲湯主要含有維生素、糖類、水及無機鹽，所以錯誤．
故選B．

練習冊系列答案

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相關習題

科目：初中化學 來源：不詳 題型：填空題

小明同學的午餐有：糖醋鯉魚、家常豆腐、大米飯、玉米羹等，其中含有的主要營養素有______________、__________.（任寫兩種）。

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：填空題

洛陽燕菜又稱牡丹燕菜，為洛陽水席之頭菜，制作十分精細，主料有白蘿卜、海參、魷魚、雞肉�！澳档ぱ嗖恕敝懈缓袪I養素有：（寫出一種即可）。

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

（2011年江蘇徐州，16題）鹽在日常生活中是用途非常廣泛的一類物質。下列說法中不正確的是

A．添加大量的亞硝酸鈉來保鮮食品	B．硝酸鉀在農業上可用作復合肥
C．農業上常用硫酸銅配制波爾多液	D．用純堿除去面粉發酵生成的酸

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

（2011年江西，5題）食品安全無小事。下列做法符合食品安全要求的是（）

A．在食用豬血中添加甲醛溶液	B．在生豬飼養中添加瘦肉精
C．在玉米饅頭中添加合成色素檸檬黃	D．在焙制面包時添加小蘇打

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：填空題

蔗糖是食品中常用的一種甜味劑，它能為人體補充的營養素是，將糖溶于水形成溶液，該溶液中水是。

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

以人為本，關注健康，是人類永恒的主題。下列敘述正確的是
①當人出汗較多時。喝一杯淡食鹽水對身體有益
②碳、鋅、鐵、碘是人體所需的微量元素
③鈣攝入不足會骨質疏松，易得佝僂病，但過多攝入鈣，對身體也不好，易患白內障
④市售的紅桃K生血劑補充的是人體所需的鉀元素

A．①③④

B．①②

C．①②③

D．①③

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：填空題

食品營養與化學關系密切。下圖是某種餅干的營養成分表，請回答相關問題。

（1）這種餅干        （填“能”或“不能”）提供人體所需六種營養素，其中所含的鈉、鈣是指_________（填“單質”、“原子”或“元素”），補鈣可以預防的疾病為      。
（2）在制作這種餅干的過程中常加入膨松劑NaHCO₃，它與發酵面團中的酸反應產生      氣體使餅干疏松。這種餅干放在空氣中一段時間后會變 “軟”，是因為吸收了空氣中的      而造成的。
（3）若食用50g該餅干可補充鈣元素的質量是       mg。

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：填空題

豆漿的營養價值很高，是人們喜愛的飲品之一．豆漿中含有豐富的植物蛋白、磷脂、維生素B₁、維生素B₂、煙酸和鐵、鈣等物質，其中鈣的含量比其他乳類還要豐富．
（1）豆漿中含有的主要營養物質是______；
（2）豆漿機即需即制的優點給生活帶來很大方便，豆漿制作完成，還可用隨機附件-濾網去除豆漿中的渣滓，使口感更好，該設計利用的操作原理是______．
（3）黃豆中含有的皂角素能引起人們惡心、嘔吐和消化不良，因此，喝不熟的豆漿對人體有害，但豆漿經燒熟煮透后，其中的有害物質即被破壞，這個過程發生的是______變化（填“物理”或“化學”）
（4）小明同學通過化學課知道，人們誤食重金屬鹽（如：硫酸銅、氯化鋇等）可通過喝大量豆漿的方法解毒，你認為下列______飲品也可以達到同樣的目的（填序號）
①牛奶②果汁③蛋清④礦泉水⑤食鹽水．

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