Question

我們常見的一些食物的近似pH范圍如下：則下列說法中，不正確的是（　�。�

食物	橘子汁	四川泡菜	牛奶	雞蛋清
近似pH范圍	3.0～4.0	3.2～3.6	6.3～6.6	7.6～8.0

A．雞蛋清顯堿性

B．牛奶比雞蛋清的堿性強

C．橘子汁不能使無色酚酞試液變紅

D．胃酸過多的人應少吃四川泡菜

Answer 1

A、雞蛋清的pH大于7，是堿性物質，故此選項錯誤；
B、堿性物質堿性越強PH越大，所以雞蛋清比牛奶的堿性強，故此選項正確．
C、橘子汁的pH小于7，呈酸性，不能使酚酞變色，故此選項錯誤；
D、泡菜的pH小于7，呈酸性，胃酸過多的人不宜多吃，故此選錯誤；
故選B．