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（10邵陽12）寶慶豆腐干是邵陽的一種特色食品，下列制作配料中富含蛋白質的是

A．辣椒

B．食鹽

C．優質大豆

D．植物油

A、蛋白質主要存在于肌肉、奶、蛋、豆類及制品中，辣椒中所含的主要營養素是維生素，所以錯誤．
B、食鹽的主要成分是氯化鈉，它屬于無機鹽，所以錯誤．
C、蛋白質主要存在于肌肉、奶、蛋、豆類及制品中，大豆中所含的營養素主要是蛋白質，所以正確．
D、油脂分為動物脂肪和植物油，植物油屬于油脂，所以錯誤．
故選C．

練習冊系列答案

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

下面是小明制定的食譜單，為使營養均衡，在“你的補充”欄可選填的食物是
主食：米飯、饅頭；副食：燒雞塊、咸鴨蛋、紅燒魚、花生米；飲料：牛奶你的補充：···

A．涼拌黃瓜

B．糖醋魚

C．紅燒肉

D．蛋糕

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：填空題

科學與生活密切相關；科學技術造福全人類。
(1)今年中國學生營養日的主題是“全面、均衡、適量——遠離肥胖及慢性病”。
處在長身體時期的青少年，應該注意攝取足量的優質蛋白質，下列食物中，富含
蛋白質的是 ▲ (選填字母序號)。

A．大米、土豆

B．牛奶、魚蝦

C．肥肉、植物油

D．芹菜、蔥

(2)下列日常生活中的做法，符合“低碳生活”理念的是 ▲ (選填序號)。
①電視機關機后盡量拔下電源插頭，不處于待機狀態
②天氣寒冷，開空調時溫度設置盡量高些 ③使用太陽能熱水器

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：填空題

洛陽燕菜又稱牡丹燕菜，為洛陽水席之頭菜，制作十分精細，主料有白蘿卜、海參、魷魚、雞肉。“牡丹燕菜”中富含中營養素有：（寫出一種即可）。

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

（2011年江蘇徐州，16題）鹽在日常生活中是用途非常廣泛的一類物質。下列說法中不正確的是

A．添加大量的亞硝酸鈉來保鮮食品	B．硝酸鉀在農業上可用作復合肥
C．農業上常用硫酸銅配制波爾多液	D．用純堿除去面粉發酵生成的酸

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

（2011年江西，5題）食品安全無小事。下列做法符合食品安全要求的是（）

A．在食用豬血中添加甲醛溶液	B．在生豬飼養中添加瘦肉精
C．在玉米饅頭中添加合成色素檸檬黃	D．在焙制面包時添加小蘇打

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

以人為本，關注健康，是人類永恒的主題。下列敘述正確的是
①當人出汗較多時。喝一杯淡食鹽水對身體有益
②碳、鋅、鐵、碘是人體所需的微量元素
③鈣攝入不足會骨質疏松，易得佝僂病，但過多攝入鈣，對身體也不好，易患白內障
④市售的紅桃K生血劑補充的是人體所需的鉀元素

A．①③④

B．①②

C．①②③

D．①③

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

維生素可以起到調節新陳代謝、預防疾病和維持身體健康的作用。下列各組食物中富含維生素的是 ( )

A．葡萄、白菜

B．花生、大豆