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維生素可以起到調節新陳代謝、預防疾病和維持身體健康的作用。下列各組食物中富含維生素的是 ( )

A．葡萄、白菜

B．花生、大豆

C．玉米、面粉

D．牛肉、雞蛋

析：根據各種營養素的主要食物來源判斷．
解答：解：A、葡萄、白菜中主要含有維生素，所以正確．
B、花生、大豆中主要含有蛋白質，所以錯誤．
C、玉米、面粉中主要含有糖類，所以錯誤．
D、牛肉、雞蛋中主要含有蛋白質，所以錯誤．
故選A．

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（10邵陽12）寶慶豆腐干是邵陽的一種特色食品，下列制作配料中富含蛋白質的是

A．辣椒

B．食鹽

C．優質大豆

D．植物油

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D．氯化鈉

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【資料】下表是豆腐中主要成分的平均質量分數：
成分水蛋白質油脂糖類鈣磷鐵維生素B₁質量分數/% 89.3 4.7 1.3 2.8 0.24 0.064 1.40
請回答下列問題：
（1）上述工藝流程中，磨漿屬于______（填“物理”或“化學”）變化，由豆腐花制豆腐的過程就是將豆腐與水分離，該過程利用的操作名稱是______．
（2）除水、蛋白質、糖類和油脂外，豆腐中還含的營養素有______，含人體所需的微量元素是______．

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列各類物質中不提供人體活動所需能量的是（　　）

A．礦泉水

B．蔗糖水

C．巧克力

D．面包

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我省黃山盛產茶葉，黃山毛峰是我國傳統的天然保健品．主要成分有咖啡、堿、蛋白質、糖類、維生素、水等，茶葉中所含物質主要起到預防疾病的是（　　）

A．蛋白質

B．糖類