Question

β－胡蘿卜素(C40H56)是一種天然的植物色素，它廣泛存在于黃綠色蔬菜和水果中，一定條件下在人體內能夠轉化為維生素A(C20H30O)． (1) 從物質組成的角度，2個維生素A分子可以看做比1個β－胡蘿卜素分子多兩個________分子；維生素A中碳、氫、氧元素的質量比為________． (2) 黃色胡蘿卜中富含β－胡蘿卜素，當胡蘿卜佐以食用油烹調后，人體對β－胡蘿卜素的吸收效率達95％；而生吃胡蘿卜，吸收β－胡蘿卜素僅25％．這說明β－胡蘿卜素具有易溶于________的性質．

Answer 1

答案：1．水,120∶15∶8(或240∶30∶16);2．油脂;