Question

保存香菇通常鎖采用的方法是

A．脫水法

B．腌制法

C．巴斯德消毒法

D．真空包裝法

Answer 1

Ａ

試題分析：
A.脫水法是利用人工方法脫水，減少食品內的水分，從而抑制細菌真菌的生長繁殖來延長保質期的，保存香菇通常所采用的方法屬于脫水法。故Ａ符合題意。
B。腌制法是利用食鹽腌制，利用鹽溶液除去食品中的水分，抑制細菌真菌的生長繁殖，來延長食品的保質期，故B錯誤。
C.巴斯消毒法是利用高溫消毒來殺菌來延長食品的保質期，故C錯誤。
D。真空包裝法是利用真空環境缺氧的特點，抑制細菌真菌的生長繁殖，來延長食品的保質期，故D錯誤。