Question

實驗與探究
為了驗證酵母菌的發酵作用，某小組的同學設計了兩組實驗方案。他們的共同點是：相同的玻璃瓶子兩只，分為甲、乙兩組，分別加入等量消毒的溫開水，每組按照各自的方案（方案一、方案二）加入不同的物質后，將相同的氣球套在瓶口，放在溫暖的環境中，一段時間后觀察。
方案一：甲組瓶內加入一定量的干酵母和蔗糖，乙組瓶內加入與甲組等量的蔗糖，不加干酵母。
方案二：甲組瓶內加入一定量的干酵母和蔗糖，乙組瓶內加入與甲組等量的干酵母，不加蔗糖。
請分析以上兩種方案：
（1）分別預期方案一，方案二中甲、乙兩組的實驗現象(氣球如何變化？)
方案一：                                                   
方案二：                                                    
（2）你認為哪個方案更合理？           。理由是                   。
（3）實驗中加入干酵母的作用是                                    。

Answer 1

（1）甲中的氣球鼓起來，乙中的氣球無變化；甲中的氣球鼓起來，乙中的氣球無變化．
（2）方案一更合理．因為此實驗是驗證酵母菌的發酵現象的，因此變量應該是酵母菌，而不是蔗糖．方案一的變量是酵母菌，方案二的變量是蔗糖．
（3）酵母菌進行發酵，分解蔗糖產生酒精和二氧化碳，二氧化碳是氣體，能使氣球鼓起來

解析試題分析：
（1）方案一、甲中酵母菌進行發酵，分解蔗糖產生酒精和二氧化碳，二氧化碳是氣體，能使氣球鼓起來；乙中只加了蔗糖，沒有加干酵母，因此不能分解蔗糖產生二氧化碳，所以氣球無變化．方案二、甲中加入了干酵母和蔗糖，酵母菌進行發酵，分解蔗糖產生酒精和二氧化碳，二氧化碳是氣體，能使氣球鼓起來；乙中只加了干酵母，沒有加蔗糖，因此酵母菌無蔗糖可分解，所以無二氧化碳產生，氣球無變化．
②方案一更合理．由于該實驗是驗證酵母菌的發酵作用，因此實驗變量是酵母菌，而不是蔗糖．方案一的實驗變量是酵母菌，方案二的實驗變量是蔗糖．
（3）通過（1）可知，實驗中加入干酵母的作用是：酵母菌進行發酵，分解蔗糖產生酒精和二氧化碳，二氧化碳是氣體，能使氣球鼓起來．
考點：本題考查酵母菌的發酵現象。