Question

經研究發現，長期使用我國發明的鐵鍋炒菜做飯，可有效地減少缺鐵性貧血的發生，原因是_________________________________________________________；如果在炒菜時經常加入適量的食用醋，效果會更好，理由是________________________。

 

Answer 1

用鐵鍋炒菜做飯會使少量的單質進入人體，與胃酸反應轉為可被吸收的鐵　在炒菜過程中，醋酸就與少量單質鐵反應，生成可被人體吸收的Fe2＋

【解析】用鐵鍋炒菜做飯，會使少量的鐵隨飯菜進入人體，供人體吸收利用。炒菜過程中，加入食醋，醋酸就與少量鐵反應，生成可被人體吸收的Fe2＋。