Question

【題目】有關(guān)油脂的說法錯誤的是

A. 植物油兼有酯類和烯烴的性質(zhì)

B. 油脂的水解叫皂化反應(yīng)

C. 液態(tài)油催化加氫后可以生成固態(tài)脂肪

D. 脂肪里的飽和烴基的相對含量較大，熔點較高

Answer 1

【答案】B

【解析】

A．植物油的主要成分為高級脂肪酸甘油酯，含有碳碳雙鍵，植物油兼有酯類和烯烴的性質(zhì)，故A正確；B．油脂在堿性條件下的水解叫皂化反應(yīng)，在酸性條件下的水解反應(yīng)不是皂化反應(yīng)，故B錯誤；C．液態(tài)油含有碳碳雙鍵，催化加氫后可以生成固態(tài)脂肪，故C正確；D．油脂里烴基的飽和程度越大，其熔點越高，脂肪里的飽和烴基的相對含量較大，因此脂肪的熔點較高，故D正確；故選B。