下列關于營養物質的說法正確的是( )
| A．油脂的氫化屬于還原反應，又屬于加成反應，生成物為純凈物 |
| B．1 mol蔗糖的水解產物是1 mol葡萄糖和1 mol果糖 |
| C．淀粉溶液和稀硫酸共熱后發生水解反應，冷卻后加少量銀氨溶液，水浴加熱后會出現光亮的銀鏡 |
| D．雞蛋白溶液中滴加飽和的硫酸銨溶液，出現白色沉淀，該過程叫作蛋白質的變性 |
科目：高中化學 來源： 題型：單選題
酚酞是中學階段常用的酸堿指示劑，已知的結構簡式如圖所示：
下列關于酚酞的說法正確的是( )
| A．酚酞屬于芳香烴 |
| B．酚酞的分子式為C20H12O4 |
| C．酚酞結構中含有羥基(—OH)，故酚酞屬于醇 |
| D．酚酞在堿性條件下能夠發生水解反應 |
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科目：高中化學 來源： 題型：單選題
下列物質：①蔗糖 ②麥芽糖 ③淀粉 ④纖維素 ⑤油脂 ⑥蛋白質，在酸存在的條件下分別進行水解，其水解的最終產物一定只有一種的有( )
| A．①⑤⑥ | B．②③④⑥ | C．①③④⑥ | D．②③④ |
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科目：高中化學 來源： 題型：單選題
丙酸、甲酸乙酯和乙酸甲酯三種有機物共同具有的性質是( )
| A．都能發生加成反應 | B．都能發生水解反應 |
| C．都能跟稀H2SO4反應 | D．都能跟NaOH溶液反應 |
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科目：高中化學 來源： 題型：單選題
下列有關說法正確的是( )
| A．凡含有食品添加劑的食物對人體健康均有害，不宜食用 |
| B．可用米湯檢驗含碘鹽中的碘酸鉀(KIO3) |
| C．滌綸、綿綸、棉花、羊毛、蠶絲等都是天然纖維素 |
| D．纖維素屬于糖類，不能夠直接被消化成為人體的營養物質 |
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科目：高中化學 來源： 題型：單選題
下列關于油脂的敘述錯誤的是 ( )。
| A．從溴水中提取溴可用植物油作萃取劑 |
| B．用熱的純堿溶液去油污效果更好 |
| C．硬水使肥皂去污能力減弱是因為發生了沉淀反應 |
| D．用熱的純堿溶液可區別植物油和礦物油 |
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科目：高中化學 來源： 題型：單選題
下列說法不正確的是( )
| A．麥芽糖及其水解產物均能發生銀鏡反應 |
| B．用溴水即可鑒別苯酚溶液、2,4己二烯和甲苯 |
| C．在酸性條件下，CH3CO18OC2H5的水解產物是CH3CO18OH和C2H5OH |
D．用甘氨酸（ ）和丙氨酸（ ）縮合最多可形成4種二肽 |
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