Question

淀粉和蛋白質都是重要的營養(yǎng)物質，它們都能發(fā)生水解反應。
（1）蛋白質水解的最終產物是（填名稱）          。
（2）為證明淀粉已經開始水解，可在水解液中依次加入         溶液與           溶液進行檢驗,現(xiàn)象是                            。

Answer 1

（4分）（1）氨基酸；（2）NaOH溶液 銀氨溶液（或新制的氫氧化銅懸濁液） 有銀白色固體生成（或有磚紅色沉淀產生）（現(xiàn)象必須與加入試劑相對應）（各1分，共4分）

試題分析：（1）蛋白質水解的最終產物是氨基酸。
（2）淀粉的水解產物葡萄糖含有醛基，能被新制的氫氧化銅懸濁液或新制的銀氨溶液氧化，但反應均需要在減小條件下進行，所以為證明淀粉已經開始水解，可在水解液中依次加入氫氧化鈉溶液與銀氨溶液（或新制的氫氧化銅懸濁液）進行檢驗，現(xiàn)象是有銀白色固體生成（或有磚紅色沉淀產生）。
點評：該題是基礎性試題的考查，也是高考中的常見考點，難度不大。試題貼近教材，基礎性強，有利于調動學生的學習興趣，增強學生的學習自信心。該題的難點是淀粉水解產物的檢驗。