Question

【題目】橘皮精油的提取中要用石灰水浸泡，其目的是

A．與橘皮中的有機(jī)酸反應(yīng)，防止損壞橘皮精油

B．破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，提高出油率

C．防止提取過程中橘皮精油的有效成分分解

D．防止蒸餾過程中原料發(fā)生焦糊

Answer 1

【答案】B

【解析】由于橘皮中含有大量的果蠟和果膠，壓榨時(shí)容易滑脫，用石灰水浸泡是為了破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率，B正確。