Question

有兩組同學分別利用酵母菌做了如下實驗，請就他們的實驗步驟、現象和結果，回答相應問題：

Ⅰ．第一組同學是利用下圖所示的實驗裝置，進行相關問題的研究：

注：a．本實驗所用的酵母液是由5％的葡萄糖溶液+10克酵母干粉，攪拌而成。

b．BTB試劑在不同pH的溶液中呈現不同的顏色，當pH<7時為黃色，pH>7時為藍色。

（1）利用該實驗裝置研究的問題是________________________，酵母菌是本實驗恰當的試材，因為______________________。

（2）觀察1、2試管的顏色變化，一段時間后兩個試管的實驗現象是__________________。本實驗中選用BTB試劑檢測的代謝產物是________________此外甲、乙試管中還分別有___________________物質生成。

（3）在制作葡萄酒的實驗中，將葡萄漿加入發酵瓶的裝量不要超過2／3，此操作是依據上述實驗___________________________________________________

Ⅱ．第二組同學是利用酵母菌，研究種群增長規律：

（1）本實驗制備的5％葡萄糖溶液，須加熱、冷卻后再使用，原因是_________________。

（2）取A、B兩個錐形瓶，各加入等量恒定容積的葡萄糖溶液，A組接種少量酵母菌，B組不做處理。本實驗設置B瓶作為對照實驗的目的是___________________。

（3）分別對A、B瓶進行                 取樣，通過測定培養液的渾濁度，可估算酵母菌的________，進行取樣計數之前，需將錐形瓶輕輕震蕩幾次，目的是___________。

（4）該組同學測定的數據如下表：

天數	0	1	2	3	4	5	6	7	8	9
平均值（個/mm3）	207	124	656	694	743	768	753	630	663	420

據表分析，酵母菌數量增加，____________（是／否）符合“J”型增長。影響該種群數量變化的原因是_______________________________________________。

Answer 1

I．（1）探究酵母菌的呼吸方式  酵母菌在有氧和無氧的條件下都能發生（是兼性厭氧型）

（2）均變黃，2號試管較1號試管黃色更深  CO₂  甲試管產生的酒精（C₂H₅OH）、乙試管產生的水（H₂O）（酒精和水順序顛倒不得分）

（3）酵母菌在有氧時代謝旺盛，增殖快，在無氧時發酵產生酒精

II．

（1）消滅雜菌和防止溫度過度酵母不能生存

（2）排除無菌葡萄糖溶液渾濁度變化對實驗結果的影響

（3）定期   種群數量  使培養液中的酵母菌均勻分布；以減少實驗中的計數誤差。

（4）否  由于食物，空間有限及排出的有毒物質和反復取樣過程中的污染，都會限制酵母菌種群數量的增長。