A．氫氣、氧氣和水都是由分子構成的

  B．氫氣和氧氣燃燒生成水的過程中，分子種類發生了改變

 C．氫氣和氧氣燃燒生成水的過程中，原子種類沒有發生改變

 D．氫氣、氧氣、水都是化合物

（本題有a、b兩小題，考生任選一題解答，不得兩題都解．若兩題都解，則以a小題計分．）
a．利用農作物發酵生成的葡萄糖（C₆H₁₂O₆）進一步分解可以得到乙醇．葡萄糖的相對分子質量為________，其中質量分數最高的元素是________．葡萄糖在酒化酶催化下分解為乙醇和另一種常見氣態氧化物，該反應的化學方程式為________．
b．蛋白質是重要的營養物質，它的分子結構可以看成是由多種氨基酸分子間縮去水結合而成，這些氨基酸中有丙氨酸、甘氨酸等．甘氨酸的化學式為H₂N-CH₂-COOH．請填空：
（1）甘氨酸中碳、氫、氮、氧四種元素的質量比為________；
（2）甘氨酸中碳元素的質量分數為________；
（3）每1g蛋白質完全氧化約放出18kJ的能量，成人每天攝取60-70g的蛋白質，若有10%的蛋白質完全氧化，則放出的能量約為________kJ．