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青少年正處于長身體的時期，每天應攝入充足的蛋白質。下列食物中富含蛋白質豐富的是

A．牛肉

B．大米

C．黃瓜

D．花生油

分析：A、根據牛肉中所含有的主要營養素的種類判斷．
B、根據土豆中所含有的主要營養素的種類判斷．
C、根據黃瓜中所含有的主要營養素的種類判斷．
D、根據花生油中所含有的主要營養素的種類判斷．
解答：解：A、牛肉中所含有的主要營養素是蛋白質，所以正確．
B、土豆中所含有的主要營養素是糖類和維生素，所以錯誤．
C、黃瓜中所含有的主要營養素維生素，所以錯誤．
D、花生油中所含有的主要營養素是油脂，所以錯誤．
故選A．

練習冊系列答案

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右圖為某芝麻醬的標簽，下列對芝麻醬的判斷正確的是

A．不含微量元素

B．不含糖類和油脂

C．適合所有人群

D．鈣、鐵含量高于豆腐和雞蛋

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均衡的營養是健康的物質基礎。下表為某品牌乳飲料和純牛奶的營養成分，請根據下表回答問題。

每100 mL[	乳飲料	純牛奶
能量	274 kJ	260 kJ
蛋白質	2.4 g	3.1 g
脂肪	2.8 g	3.6 g
糖類	7.6 g	4.8 g
鈉	55 mg	60 mg
鈣	65 mg	105 mg

（1）打開純牛奶，能聞到乳香味，說明分子具有的特性是___________。
（2）飲用乳飲料和純牛奶可提供人體所需的營養素，除水外還有_______類。
（3）成長中的青少年對鈣的需求量很大，鈣的攝入量不足有可能導致。從更有利于補鈣的角度分析，最好選擇___________飲用。
（4）乳飲料中通過增加蔗糖（化學式為C₁₂H₂₂O₁₁）改變口感。關于蔗糖，下列說法正確的是___________（填字母）。
A．蔗糖屬于有機化合物
B．除改善口感外，蔗糖還能為人體提供能量
C．蔗糖中氫、氧兩種元素的質量比為2：1
D．蔗糖由碳原子、氫原子、氧原子構成

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科學家發現食用富含維生素的食物具有較好的防電磁輻射的功能。下列食物中富含維生素的是

A．饅頭

B．牛奶

C．蘋果

D．豆腐

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常武地區歷史悠久，物產豐富，下列特色菜中，富含淀粉的是

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B．卜弋雞爪