Question

【題目】請回答與酶有關的問題．

（1）如果圖1和圖2是與酶的特性相關的圖示，那么圖1和圖2分別表示了酶具有 和 的特點．

（2）圖3是與酶活性影響因素相關的曲線，請據圖回答：當pH從5上升到7，酶活性的變化過程是 ；從圖示曲線我們還可以得出的結論是隨著pH的變化，酶的最適溫度 ．

（3）下表是有關淀粉酶的實驗及不同條件下的實驗結果，請根據實驗結果回答下列問題．（注：人的唾液中含有淀粉酶，各試管保溫時間相同）

①1號試管和3號試管實驗結果相對照說明 ．

②2號、4號試管與3號試管實驗結果相對照說明 ．

③5號試管與3號試管實驗結果相對照說明 ．

Answer 1

【答案】（1）高效性 專一性

（2）先上升后下降 不變

（3）①酶具有催化作用或答唾液淀粉酶能催化淀粉分解

②酶的活性受溫度的影響或不同溫度下酶的活性不同

③在酸性條件下酶的活性減弱

【解析】

試題分析：由圖可知：圖1表示了酶具有高效性、圖2表示了酶具專一性的特性．從圖示曲線3可以得出的結論是酶的活性與PH有關．

解：（1）分析圖1可知，與加入化學催化劑相比，加入酶的反應速率更大，表示酶具有高效性；分析題圖2可知，酶通過與反應物結合形成酶﹣底物復合物從而降低化學反應的活化能而起催化作用，酶﹣底物復合物的形成是由酶和底物的結構決定的，表示酶的作用具有專一性．

（2）分析題圖曲線3可知，在PH=5、PH=6、PH=7中，PH=6時底物的剩余量少，說明PH=6時酶的活性最高，所以若PH從5上升到7，酶活性的變化過程是先上升后下降．從圖示曲線我們還可以得出的結論是隨著pH的變化，酶的最適溫度不變．

（3）①1號和3號試管的單一變量為是否加入酶，結果1號試管加入碘液后變藍色，說明1號試管（無酶）中的淀粉沒有被水解，而3號試管加入碘液后不變藍色，說明3號試管（有酶）中的淀粉被水解了，1號試管和3號試管的實驗結果相對照說明酶具有催化作用．

②2號、4號與3號試管的單一變量是溫度，結果只有3號試管中的淀粉被分解（加入碘液后只有3號試管變藍色），說明唾液淀粉酶在37℃左右具有催化作用，而在0℃和100℃時無催化作用，這三組實驗的結果說明酶的活性受溫度的影響．

③5號與3號試管的單一變量是pH，結果3號試管中（pH為中性）淀粉被完全水解，而5號試管（加人了2﹣3滴2%鹽酸，其pH為酸性）中淀粉未被完全水解，這說明酶的活性受pH的影響，在酸性條件下酶的活性減弱．

故答案為：

（1）高效性 專一性

（2）先上升后下降 不變

（3）①酶具有催化作用或答唾液淀粉酶能催化淀粉分解

②酶的活性受溫度的影響或不同溫度下酶的活性不同

③在酸性條件下酶的活性減弱