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3．能產生ATP：　　 線粒體、葉綠體、細胞質基質

能產生水：　　　 線粒體、葉綠體、核糖體、細胞核

能堿基互補配對： 線粒體、葉綠體、核糖體、細胞核

2．ATP與ADP的轉化

ATP

(線粒體)　　　 吸　　　　　　　　　　 Pi

(細胞質基質)　 能　　　　　　　　　 　　　　　　　吸收分泌(滲透能)

(葉綠體)　　　　　　　　　　　　　　 放　　　 肌肉收縮(機械能)

光合作用　　　 Pi　　　　　　　　　　　　 能　 神經傳導、生物電(電能)

　　　　　　　　　　　　　　　 ADP　 (每個活細胞)　 合成代謝(化學能)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 體溫(熱能)

　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　螢火蟲(光能)

　　　 ◎　　　　　　 糖類-主要能源物質　　　　　 熱能　　　 散失

太陽光能　　　 脂肪-主要儲能物質　　 氧化

(直接能源)　　 蛋白質-能源物質之一　 分解　 化學能　　 ATP

　　　　　　　 水解酶、放

◎　 ATP　　　　　　 ADP + Pi + 能量

　　　　　 合成酶、吸

　 ◎ ATP是生物體細胞內普遍存在的一種高能磷酸化合物，是生物體進行各項生命活動的直接

能源，它的水解與合成存在著能量的釋放與貯存。

1．結構簡式

A - P - P - P

腺苷　 普通化學鍵13.8KJ/mol　 高能磷酸鍵 30.54 KJ/mol　 磷酸基團

3．特性

① 高效性：催化效率很高，使反應速度很快，是一般無機催化集的10⁷--10¹³倍。

② 專一性：每一種酶只能催化一種或一類化學反應。 → 多樣性 。

③ 需要合適的條件(溫度和pH值) → 溫和性 → 易變性 。

酶的催化作用需要適宜的溫度、p^H值等，過酸、過堿、高溫都會破壞酶分子結構。低溫也會影響酶的活性，但不破壞酶的分子結構。

圖例
解析	在底物足夠，其他因素固定的條件下，酶促反應的速度與酶濃度成正比。	1.在S較低時，V隨S增加而加快，近乎成正比； 2.在S較低時，V隨S增加而加快，但不顯著； 3.當S很大且達到一定限度時，V也達到一個最大值，此時即使再增加S，反應也幾乎不再改變。	1.在一定T內V隨T的 升高而加快； 2.在一定條件下，每一種酶在某一T時活力最大，稱最適溫度； 3.當T升高到一定限度時，V反而隨溫度的升高而降低。 ◎動物T：35-40℃ PH　 ： 6.5-8.0

◎　　 酶工程

生產提取　　 制成　　 酶制劑　　 應用　　　 治療疾病；加工和生產一些產品；

和分離純化　　　　　 固定化酶　　　　　　 化驗診斷和水質檢測；其他分支。

2．定義

酶是活細胞產生的具有催化作用的有機物，其中絕大多數酶是蛋白質。

注：

①由活細胞產生(與核糖體有關)

②催化性質：A.比無機催化劑更能減低化學反應的活化能，提高化學反應速度。

　　　 　　B.反應前后酶的性質和數量沒有變化。

③成分：絕大多數酶是蛋白質，少數酶是RNA。

◎ 新陳/細胞代謝：活細胞內全部有序化學反應的總稱。

◎ 活化能：分子從常態轉變成容易發生化學反應的活躍狀態所需要的能量。

1． 發現

①巴斯德之前：發酵是純化學反應，與生命活動無關。

②巴斯德(法、微生物學家)：發酵與活細胞有關；發酵是整個細胞。

③利比希(德、化學家)：引起發酵的是細胞中的某些物質，但這些物質只有在酵母細胞死亡并裂解后才能發揮作用。

④比希納(德、化學家)：酵母細胞中的某些物質能夠在酵母細胞破碎后繼續起催化作用，就像在活酵母細胞中一樣。

⑤薩姆納(美、科學家)：從刀豆種子提純出來的脲酶是一種蛋白質。

⑥許多酶是蛋白質。

⑦切赫與奧特曼(美、科學家)：少數RNA具有生物催化功能。

(五)細胞的能量供應和利用

　　　　　 H₂O 　　　外界

水

　　 　　　H₂O　 　　　　　　　O₂礦質元素

　　　　　　　　　　　　　　　　 [H]

　　　 光　　　　　　　　　　　　 ATP　　　　　　　　　　　　　 原生質　　

　　　　　　　　　　　　　　　 ADP+P_I　熱能

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ATP

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ADP+P_I

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　CO₂+H₂O　 C₃H₆O₃ C₂H₅OH+CO₂

　　　 　　　　　　　　　　組成　　　　　 決定

　　 磷脂分子+蛋白質分子 　　　　　結構　　　　　　 功能(物質交換)

具有

　　　　　　 導致　　　　　 保證　　　　　　　　 體現

　運動性　　　　　 流動性　　　　 物質交換正常　　　　 選擇透過性

成分組成結構，結構決定功能。構成細胞膜的磷脂分子和蛋白質分子大都是可以流動的，因此決定了由它們構成的細胞膜的結構具有一定的流動性。結構的流動性保證了載體蛋白能把相應的物質從細胞膜的一側轉運到到另一側。由于細胞膜上不同載體的數量不同，所以，當物質進出細胞時能體現出不同的物質進出細胞膜的數量、速度及難易程度的不同，即反映出物質交換過程中的選擇透過性。可見，流動性是細胞膜結構的固有屬性，無論細胞是否與外界發生物質交換關系，流動性總是存在的，而選擇透過性是細胞膜生理特性的描述，這一特性，只有在流動性基礎上，完成物質交換功能方能體現出來。

○大分子或顆粒：胞吞、胞吐

2.與單位膜的異同

　 相同點：組成細胞膜的主要物質是脂質和蛋白質

　 不同點：①流：蛋白質的分布有不均勻和不對稱性；強調組成膜的分子是運動的。

　　　　　 ②單：蛋白質均勻分布在脂雙層的兩側；認為生物膜是靜止結構。